老安庆商贸集市小记

吴牧

老安庆商业由江畔集市、击鼓兴市到明清商市，又发展到鱼市、港口夜市，几乎与安庆建城的历史一样悠久，它所呈现的世态风情，市井生态，如牌匾、青龙牌、楹联、商帮谚语、吆喝唱卖、山客营生、马帮贩运等，已 成为老城文化的一部分。

江畔集市

安庆自古就是长江中下游水路交通枢纽，商贸较为发达。早在唐代已形成区域性物资集散中心。粮、油、棉、茶叶、毛竹、木材、桐油、生漆；以及菱、藕、鱼、虾等经此运销外地。

唐朝著名诗人李白过安庆时，曾留下诗篇《长干诗》，抒写与长风沙友人的情谊：“相迎不道远，直至长风沙”。当时，长江沿岸的盛唐湾、皖河口、长风沙一带江面，帆樯如林，蔚然壮观，沿江地段是粮油棉及山货的交易场所。

各地商贩因缘牟利，纷纷前来赶集，附近农民肩挑或船运，推销自产的农副产品。据《怀宁县志》记载：古代独秀山、百子山等地产茶，味香质厚，居民多以种茶为业。大龙山等处所产野茶，品级皆胜。另外，水产品丰富，出产菱藕鱼虾等。

集市规模越来越大，商品交易逐渐红火。有的摆摊设点，搭棚开铺。最兴旺的是粮、油、棉、糖、粉、茶叶、生 漆、桐油等贸易。为招揽客户，商贩纷纷亮出招幌。粮行在商铺前竖起一根杉木柱，上挂无底斗或升，下缀红绸带。无底斗升，寓意量之不尽，财源滚滚来之意。面粉店的招幌为斗的平面模型，四周涂以金黄色，中间蓝色镶边加区别。有的直接挂上木牌，标上 “上用玉面白雪”。油坊悬挂一只象征磨盘的圆形木牌，中间的磨孔为方孔，四周书写“小磨香油”字样，远望如一枚大铜钱。还有以制粉工具柳箩与粉筛模型，作为粉店的幌子。

每逢秋后新粮登场，江面运粮船 只如织，粮行忙于日夜收购。各家粮行在醒目的大幌下挂起一串红灯笼，映照无底量器。卖饮食的店铺，除了“茶”、“酒”大幅布幌外，油饼铺前悬一整张煎饼的模型，下边垂着穗状装饰物，晚间挂一盏彩灯。麻袋铺的幌子是一条麻袋，上面写着“麻袋发庄” 四个字；卖麻的店铺则是一缕白麻，引客家注目。

随着集市逐渐活跃，吸引大江南北的客商，促进日用杂品、饮食、服务业的兴起，酒家、茶馆、客栈、饭店等 店铺相继出现。由于沙漠洲紧靠皖河口，故形成五谷杂粮的重要交易场所。安庆城附近的怀宁、桐城、望江、潜山等地农民，将粮食、山货用船运往集市，向粮粉油等行出售，再由各行转售到外地客户。集市还出现大量中介掮客从中周旋，商议价格，过秤谋利。

击鼓兴市

安庆城墙上设有御敌的箭台，城下有濠沟环抱，城堡有鼓楼，擂鼓报军情。但在南宋建城之初，鼓楼上这面大鼓，曾起过击鼓兴市的作用。为营造经商氛围，日出击鼓三百下开市，日暮击钲三百下散市。这是今日市民无法想象的。

有城必有市，有市必成市井。当时安庆府设有管理市场机构，策划筹建市井，聚天下之货，使商贸成市，聚商人成市井。管理市场官员除颁布市场招商会外，对城内地段划定各行业占用范围，立标牌，题写行名；区分转手贩卖的坐商，外来的行商，乡间的商贩，使商贸集市井然有序。药材、竹木、茶叶、粮油、薪炭等各有其位；同时加强市场管理，防止欺行霸市，以次充好，妥善解决买卖中发生的纠纷，如定期检查斗、秤、尺，防止作弊，违者给予惩罚，确保商贸活动顺利进行。

草创之初，由于街道动工铺设，菜市场不得不圈定在城墙外。清晨，太阳还没露脸，菜农衣服上沾满露水就赶来，白菜、韭菜上也沾满着露水，买菜的人踩着露水出城。等太阳一露脸，露水一干，菜市便散去。因此这种菜市场，被称作“露水市”。

每天击鼓兴市，促进市井的形成，招揽远近的客商，各地小商小贩也在城内摆摊设点。南宋时期，安庆市井销售的贡面、贡糕就很走俏。贡面细如线，由特制面粉、麻油、蛋清制 成，香柔可口，被列为贡品。贡糕由糯米粉拌白糖、麻油、掺入桔饼、桂花、桃仁等制作，洁白柔软，香甜酥松。贡面、贡糕成为当时叫得响的食品，远销全国各地。宋代诗人陆游留下《长风沙》一诗，记述夜泊安庆的情景：“南船北船各万里，凄凉小市相依住”，从中可见一斑。

到了元代，安庆已初步形成商市。元代文学家揭奚斯路过此地，写下《泊安庆》等诗篇，其中有“青裙老姥诧鲜鱼，白发残兵卖私酒”，“酒家临岸闭，野火隔江飞”的诗句，描述了安庆市井繁盛的景象。

朱家坡鱼市

城东枞阳门外朱家坡，是通往迎江寺的一条小街。坡道弯曲，虽不起眼，因迎江寺、振风塔名胜古迹，招引着游客与香客川流不息。另外，这条小街濒临江岸边，江上渔船如织，并停泊于此。长江、内河、湖泊出产的鱼，运到朱家坡汇集转运，使这条街 渐渐形成兴旺的鱼市。

街道两侧设立鱼行，摆满鱼摊。沿江张网捕鱼的渔民，以及升金湖的渔民直接将鲜活的鱼虾送到鱼行销售，再由鱼行批发给小商小贩，挑着鱼篮走街串巷叫卖。

小街是用麻石条镶面，平房瓦屋 鳞次栉比。鱼市上，沿街排列着篓、筐、缸、盆，鱼色好、品种多，肥鲫、硕 鲤比比皆是，青鲲、鲶鱼也不少见。虾、蟹、螺、蚌则属下乘，多且贱卖，还登不上鱼市大雅之堂呢。安庆临长江，多湖汊，俗称鱼米之乡。安庆人买鱼，吃法讲究，历史有“冬鲫、夏鲤、秋鳊、春鲚”之说。

鱼行老板长年与鱼类打交道，精通行情。珍贵的鱼类应推鲥、鳇、鲟、 回、鳜等。特别是蝗鱼，即“中华鲟”，是与恐龙同时代的古生动物，被称作 “活化石”。偶尔，收购到鳇鱼，总要向客户宣传一番：自古以来，鳇鱼是“上贡”珍品，皇帝祭祖之圣物，从而卖出高价。另外，鳜鱼（鲑鱼）上市季节，老板也扯旗呐喊，在鱼行前张贴唐朝诗人张志和的诗：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”（《渔夫》）。

各家鱼行都有固定的老客户。有的将珍贵的鲜鱼，用木桶装水保鲜，派人乘客轮运往上海，售出好价钱。 鱼市淡季，鱼行采取赊销的办法，将鱼送到酒楼、饭馆、机关团体及鱼贩，临时挂帐，到年底结算。

另外，鱼行为稳定鱼类资源，每月初一、十五，对渔船老板“打神福”，即给每条渔船送去猪肉二斤，豆腐干十几块。每逢过年过节还要酌情送礼。

春节期间鱼行停业，长年与鱼行打交道的鱼贩子，帮老板送人情礼，加强感情联络。正月初四，旧俗是接财神爷的日子。一大早，鱼贩就登上渔船购买活鲤鱼。他们将活蹦活跳的鲤鱼，有的用红色丝绳穿着鳍，有的用红纸贴在尾巴上。那刚离水的鱼儿头尾翘起，真像个大元宝似的，样子逗人喜爱。鲤与利读音相谐，所以鲤鱼成了吉利的信物。商家在接财神时派上用场，更是很好的口彩。有的鱼 贩代鱼行老板将鲤鱼送给老客户，顺嘴说几句：“送元宝，迎财神”的吉利话，老客户更为喜欢，往往所赏的钱，超过鱼价的好几倍，此举左右逢源。

港口夜市

清末，长江轮船航线正式开通，官方及洋人所管理的轮船，由上海到汉口航线沿途停靠，安庆为重要港口之一。

上、下水轮船在安庆港停靠，上客下客一般在夜间。商贩们抓住商机，夜晚在港口摆摊设点，灯火闪亮。摊位上摆着四周镶嵌玻璃的罩灯，能防止风雨侵袭，饮食摊主热情接待上下船的旅客。沿途叫卖的小贩，手提小马灯敲打着竹梆，发出“笃笃笃”的清脆响声，在夜空中显得格外入耳。卖春卷的人提着嗓音喊：“油炸―― 春卷啊!”担子上系着一盏小马灯，沸腾的油锅里炸着面皮包着肉的春卷， 飘散着一股扑鼻的香味。馄饨担子一头架着铁吊罐，翻滚的开水煮着馄饨，热气腾腾。卖者摇晃小铜锣，发出 “叮叮当当”的音响；还有锅铲瓢勺的拍击声，伴随着颇具特色的吆喝：“炒啊――啊――风味小吃――”

安庆土特产也是旅客的抢手货，小贩就站在那儿，手上举着一罐蚕豆酱，神气活现地嚷着：“胡玉美蚕豆辣酱，誉满中外；安庆名产，味辣甘美，芳香可口，营养开胃！”

港口夜市，旅客人头攒动，熙熙攘攘。在未建候船室之前，不管严寒酷暑，刮风下雨，旅客都站在马路边或码头旁等候上船。特别是寒冷的冬天，北风呼啸，天寒地冻，年老体弱者难以支撑，只得去“买火”，躲在临时搭的棚下来应付。卖火者是港口附近的居民，手上拎着火球。火球内烧着火红的炭火，周围用柴灰盖着，向候船的旅客“出租”火，弄点小钱来打发日子。租火按时间收费，租者为防寒取暖，心甘情愿。

各轮船公司派出卖船票的售票员，背着帆布包，就在港口检票处附近售票。售票员在旅客中间拉生意。这边高喊：“乘我公司的船票，购一张，送牙膏一支，肥皂一块!”那边嚷： “乘我们的船，送毛巾一条，枕头一对，免费供应中餐!” 旅客在物质的诱惑下，争先恐后去购票。当启航的汽笛一声长鸣，港口夜市一片混乱，没有买到船票的旅客，跟随售票员到船上补票。有时这艘船的售票员紧拉着大人的手，那艘船的售票员拿住小孩的手，使父子或母女分离，闹嚷声、哭喊声一片。等一家人相聚在一起时，轮船却离开了趸船，只得望江兴叹……

牌匾意蕴

商市离不开牌匾，“无牌匾则不商”。商店牌匾是商家的旗帜与标记，主要以图案与文字符号传播信息的招牌，是俗成的以店招揽生意，也是商业文化的象征。

牌匾所用的字号都是吉祥字句，一般离不开“兴、隆、洪、盛、永、 发、聚、升、达、裕”等字样。如：安庆城西门粮行“久兴”、“永丰”；大新桥的诸永盛酱园，钱庄“长裕”、“怡丰”；木行“徐隆和”，饭馆“马永兴”等。

有的商家还从古文，诗词中选择店号。“得意楼”酒楼店号，来自“春风得意马蹄疾，一日看遍长安花”。“胡玉美”老字号，“玉美”化用《论语、颜 洲》“君子有成仁之美”句。四牌楼的胡开文墨庄，选取“文昌阁”匾额上的 “天开文运”的寓意成签。“麦陇香”店号，是清代大书法家邓石如后人邓绳候所书，店名取自宋代大文学家苏东坡的“麦陇风来饼饵香”诗句。

商家重视店铺取名，更关注门面装饰。以传统的字画等表现形式，营造出风俗文化，使门楼、匾额、青龙牌 相映生辉。宁波商人在安庆国货街开 设宝成银楼，专门请来花雕匠进行店面装饰。将大门前装上花楼，中间镂刻“狮子捧绣球”，与“合二仙童”的造型，两侧配上奇花异草的浮雕，门廊吊着两盏宫灯，上边镶嵌“诚实”、“信用”金字，使门楼古色古香，富丽堂皇。而正泰昌金号，从美化店堂下功夫，陈列着玻璃橱窗，内设宝笼，摆着 “振风古塔”、“八仙过海”、“唐僧取 经”等塑像，珠光宝气，琳琅满目。并用红木雕成龙凤呈祥图案，写着“不二价”、“货真价实”、“童叟无欺”、“包退回换”等站牌，以此来招揽顾客。

有的老字号专在匾额上作文章。 老人和泰国药号门两侧雕塑有八个大金字，右边是“鲜明饮料”，左边是 “道地药材”。将苦涩的中药说成饮料，真是别出心裁。麦陇香食品店以苏宁风味的精细糕点著称于世。门口挂着一排木匾，分别写着：“桂花蒸 糕”、“八宝南糖”、“糯米元宝”、“百果 花糕”。然而，酒糟坊门首绘有古代四公子“春申君、孟尝君、平原君、信陵 君”画样；两旁大壁，画有车马、驺从。 并且伞仗俱全，又以钟离、吕洞宾等神仙造型，为门额增辉。

青龙牌点睛

商店的金字招牌一般都悬挂在门楼正中，而柜台上或店门旁的墙壁上，以青龙牌点缀。青龙牌为木牌，底面用生漆涂饰得光亮亮，上面镶嵌鎏金字，字意与本店经营的商店有关，以示其行业的特征。旧时商业学徒满三年，谓之站过三年青龙牌。

胡开文墨庄青龙牌为：“落纸如漆，千载存真”。仅用八个字，点明墨子的质量与功能。笔店青龙牌为：“光照临川”；协昌祥布店青龙牌为“天生云锦”。西门外徐绍森开设的“同升祥 粮行”，青龙牌是：“川流不息”，其意为生意兴隆，顾客络绎不绝。

早期，酒楼与茶馆在门楣或屋檐下，挂出一面白底蓝边的布招旗，酒店在布招旗上写“酒”，茶馆写“茶”。 后来也采用青龙牌点睛。

酒楼亮出“太白遗风”；茶馆推出 “清肺润心，香气宜人”的牌子，紧扣顾客的心弦。

商店的青龙牌层出不穷，意味深长，使顾客浮想联翩。绸皮店的青龙牌是：“七襄曜彩”，茶叶店是“玉树含 英”、“味不雷同”；酱园是“调和鼎鼐”，南货店是“山海珍奇”，米店是“裕课通商”、“钱谷流通”；药铺是“寿域同登”、“天地同春”，鸭子店是“家凫精品”；银楼是“珠光宝气”，就连澡堂也亮出“归咏风香”。

老街上青龙牌绚丽多彩。清末商人刘朝山在倒扒狮古牌坊旁，开设刘麻子刀剪店。他别具心裁，将本店打造的单刀、宝剑、多节长鞭、红缨枪等，陈列在店内代替青龙牌，无需文字标记，使人一目了然。

随着灯饰工艺的发展，民国年间安庆牌匾与青龙牌也在发生变化。余良卿膏药号不惜重金，到上海礼聘书法名家书写牌匾，复制于白瓷罩上，内装电灯，竖立于大南门街口。夜晚，行人一抬眼就可以看见熠熠生辉的电光招牌，从而使青龙牌走出店堂。四牌楼老街已出现光彩夺目的霓虹灯牌，闪烁的灯光似礼花怒放， 映衬着街市的夜景。牌匾将书法、绘画、雕塑、工艺、形象等融为一体，成为街头的民间大众文化，具有浓厚的 民俗风情，体现商家的智慧，意趣无穷。

楹联情趣

楹联是中华民族独特的文化。商家楹联丰富多彩，有店门联、店堂联、书房联、卧室联等。从商店到家庭，将传统文化发扬光大。

商店门联一般是嵌字联，将店号嵌入楹联中，具有深刻的意蕴与寓意，让顾客回味无穷，情趣盎然。 “胡玉美”门联：“玉本篮田种，美因君子成”；宝成银楼的门联：“宝非金玉质为贵，成在经营道有方”；城西古牌楼街张立达国药号，石库门楼上 悬挂一副门联：“立已方为仁者寿，达生篇是治人书”；城北隆泰酱园的门联：“隆之以礼客源广，泰矣能勤商贾兴”；三牌楼大中华印刷局的楹联： “中兴开大业，华丽壮宏观”；城西义大恒糖杂货店门联：“义不为利，大哉成名”；三牌楼大有亨中药店门联： “大公无诈，有志竟成”；一品香酒店门联：“一堂酒客来皆雅，品味诗风去仍香”。1917 年在安庆吕八街开设的满庭芳木器店，由于该店产品选材精良，制作精美，式样新颖，声誉很高，在安庆木器行业独树一帜。该店家具与胡玉美的蚕豆酱、余良卿的膏药，合称为安庆三大地方名产。名人墨客 曾题联赞曰：“满架琴书，半床风月；庭除轩敞，花萼芬芳。”以及“斧柯在手，绳墨从心”；“知白守黑，恶紫夺朱”。

曾被名人苏曼殊、徐悲鸿浏览过的三牌楼三奇斋画店门联：“三晋云山，奇观古今”；吕八街的翰林斋书画 店门联：“花朵精神，浅深入画；风云聚会，翰墨留香”，以“风云聚会”来点明“翰林斋”的林字之意。在天后宫街开设的“鑫昌”小五金号，因店主名字最后一个字为“鑫”，店名取为“鑫昌”。而店号联，耐人寻味：“金积山峦三叠起，日隆义利两相加”。此联运用字形拆合法暗嵌店号。

商家受儒家文化的影响，视门联为店号的脸面，所以请楹联高手，文人墨客来精心谋划一番，使妙笔生花，达到画龙点睛的效果。四牌楼徽州茶庄老板，搬出李鸿章为他先祖江耀华写的一副楹联为店门联：“玉树临风人集一品，艺田养季春满四时”；并著上李鸿章的大名，胜过嵌字门联的威风。有的茶叶店标榜出妙品仙境，雅士风范的气度，悬上“仙露流云名山妙品，铜瓶石鼎雅士高风”。吴越街一家眼镜店独具一格，门联为：“大放光明眼如神，明媚健美意中镜”。巧妙将眼镜，以及功能，展现在客户的眼前。

如果说店门联供客家欣赏品味，那么商家客厅、书房的楹联，却是道德修养的表白，仍妙趣横生。国药号中堂画，一般是一幅梅花鹿嘴含灵芝草，两旁楹联为：“架上丹丸长出妙 药，壶中日月不老仙龄”。“胡玉美”总经理胡子穆在近圣街桐荫山庄住所，挂着祖父胡竹芗（皖省知名书法家），书写的一副行书楹联：“种桐因补屋，看山筑短墙”。其意境深远。

有的商家以“德从宽处积，福向俭中求”；“心正思无邪，意诚言必中”；“施人慎勿念，受施慎勿忘”；“固守稳健，谨慎行事”等楹联，来陶冶情操。商家楹联文化，美不胜收，值得品味、思索……

商帮谚语

商谚是在民间谚语、俗话的基础上提炼出来的。如：“商是通财路，市是聚宝盆”；“七十二行，商是桥梁”； “无商不成市，无市不经商”等。由于易说易懂，充满着哲理，成为商家的生意经，警世恒言，并广为流传。

明、清活跃在安庆的全国十大商帮，因形成的环境、文化素质、经营方式、信仰等不尽相同，商谚的内容各有特色。

晋帮（山西）在商界劲旅执牛耳，能勤俭吃苦，守信不欺，有“晋俗勤俭”之美誉。晋帮间流行的商谚为：“先义后利，以义制利”；“薄利多做， 坚守诚信”。并以介休候氏家族富商大贾，贪图享乐而衰落的教训，来鞭 策经商者“切忌豪华奢侈，丧失奋进”，以“商如行船，客如流水”；“市可知治乱，商可见盛衰”等自诫。

山东商帮在贫瘠的土地上诞当地十年九灾。一些农民弃土经商，以小商小贩闯荡江湖。在安庆卖杂货，开小商店多为山东人，他们自强不息，在商界搏击，创出新天地。“要经商，走四方”；“买卖不成仁义在，不义之财如浮云”；“趋时观变，人弃我取”；“经商信为本，买卖礼当先” 等商谚是其遵循的信条。

然而，福建商帮是来自靠海吃海生的海商，敢于在商海中弄潮。商谚表达出他们的雄心壮志：“行船走马三分命，东洋无洋过西洋”；“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”。

浙江商帮，被安庆人称为“龙游商人遍天下”，有敢为天下先，海纳百川的气量，能“审时度势，把握机遇”； “身无择行，口无二价”；“民安物阜，商安货通”；“信息灵通，生意兴隆”。 商谚很有分量。

江西商帮虽有点守旧，文化素质不高，但能以智巧挟技取胜。“天上九头鸟，地下一个江西佬”；“船小易调头，店小巧经营”；“酒香不怕巷子深，货好自有客盈门”；“跋山涉水敢迈出，随行就市生意活”。江西商人机灵手巧，从小生意入手，聚沙成塔。

广东商帮是吞吐量大的长途贩运的批发商，民风强悍，非经商不能昌业。以“瓜熟蒂落，水到渠成”；“百货迎百客，货全招远客”；“不懂生意经，买卖做不通”；“货奇不自居，物稀不卖贵”自勉，形成绅富集，金融裕。

徽州商帮在安庆商号最多，经济实力雄厚。徽商来自大儒朱熹的故里，对儒家文化深有领悟，坚守忠孝信义廉仁的观念，商谚中有所体现。“货真价实，童叟无欺”；“待人接物，诚实不欺”；“买卖讲信誉，售货路自通”；“商重利，不忘义”；“生财有道，财自道生”；“同道相合，同业相顾”；“人无信不立，商无信不兴”。妙语联珠，对经商者都有启迪作用。